何かのマネのようで新鮮味がないかな....
アクションもコメディも中途半端な感じです。
メイプルシロップは美味しそう。
TMI...【メープルシロップはアンバー一択】
我が家にはカナダのケベック州に住む友達が帰省した時
だけメープルの瓶が数多く並びます。
樹液の採取時期によって味と風味が違い4つの等級に分か
れます。
①ゴールデン（デリケートテイスト）
その名の通り色は黄金色で、味は繊細であっさり
としたフレッシュさが甘い料理に合います。
全生産量の5~15％で希少なので1番高級品。
②アンバー（リッチテイスト）
キレイな琥珀色で日本人が一番イメージする味です。
パンケーキやフレンチトーストにピッタリです。
③ダーク（ロバストテイスト）ロバスト＝強い(味 濃)
アンバーより更に濃くなり、メープル独特の風味が
増しますが癖がないのでパンケーキにも合います。
料理にも砂糖やはちみつの代わりに使っても良いと。
④ベリーダーク(ストロングテイスト)
醬油や黒酢に近い濃い色です。私は使ったことがない
から分かりませんが、癖が強いのでカナダでは、肉料
理や魚料理の調味料として使うようです。
原材料のサトウカエデの樹液の糖度は2~3%。それを
カナダ産基準66%に煮詰めます。春のシーズン初めに
採取された樹液は糖度が高く煮詰める必要がないので
ゴールデンのように色が薄くなります。シーズン終わ
りは糖度が下がり、煮詰める時間がかかるのでベリー
ダークのように色が濃くなります。
お土産はアンバー一択の私は、いつものようにパン
ケーキにぶっかけ食べたら「あれ？あれ？味うす...」
実は2016年に等級の分け方が5から４に変わったので
アンバーはダークになったようなんです。多分..知ら
んけど... ですので「ダーク」がおススメです。甘い
だけじゃなくほろ苦い風味が大人ですww
紅茶、バニラアイス、炭酸水は特におススメ！
