銀座の高級お寿司屋さん"すきやばし次郎"
その店主である小野 二郎氏に密着した
ドキュメンタリー
これぞプロフェッショナルという感じ
常に寿司の事を考え、日々のほぼ全ての時間を
技術の研鑽に注ぐ二郎氏
カッコ良かったです
「板前になる為の修行には10年かかる」とよく言われますが、それは結果的にそうなった
というものなのではないかなと思います
"好きこそものの上手なれ"その道のプロは
好きとは少し違うかもしれませんが、等しく
それについて常に考えていると思います
もしかすると一流の職人になるには
時間をかけずとも
適切な訓練を受けたりセンスがあればなれる
のかもしれません。
ただ、超一流という頂には
それについて本気で取り組み、全てを注ぐ位の勢いを持つ人が到達出来るのではないかなと
思いました
ちなみに2023年11月現在
おまかせコースは55,000円から頂けるとの事
ほいっと簡単にいける金額では無いけれど
いつか食べに行きたいなあ
