美味しんぼの13の情報・感想・評価

中華料理屋のなってない料理にケチをつけて作り直しを要求する山岡にどれほど憎み合おうとも抗えない血の轍を見た...

周大人登場。 東坡肉と豚バラの煮込みの違いについて。 マスコミに取り上げられて、天狗になってお客を雑に扱う店や、評判だけを頼りに自分の舌できちんと判断しないことにもふれていた。 それにしても東坡肉、食べたくなった😋

トンポーロー。 皮付きの豚バラ肉を買い、カミソリで毛の処理をしたのち、火で炙って毛を徹底的に処理する。 軽く茹で、酒と醤油の合わせ調味料に浸す。表面に染み込ませる。 その後油で揚げて色と香りをつける。 皮を下にして、深皿にうつす。そこに生姜酒醤油スープ、そして八角(スターアニス)を入れ、深皿を蒸し器にいれて2時間。 この手間暇が美味しくさせる

たまにいる偉そうな店主。

トンポウロウ？豚の角煮

横浜中華街を一緒に歩いてはいけない男、やまおかしろう

店員の態度悪すぎて草

中華街のマスコミに取り上げられまくって並んでる店は微妙なのは今も昔も一緒 トンポーローうまそう